Tra le mille meraviglie che la Sicilia ha da offrire, c’è un dolce che non solo delizia il palato, ma anche la vista. Stiamo parlando della frutta martorana, piccoli capolavori di pasticceria che riproducono con stupefacente realismo la forma e i colori di diversi tipi di frutta.
Indice
Questa tradizione ha origini antiche e rappresenta un vero e proprio patrimonio culturale siciliano. In questo articolo vi portiamo alla scoperta di questo magico dolce, raccontandovene storia, curiosità e segreti di preparazione.
Cos’è la Frutta Martorana?
La frutta martorana è un dolce tipico siciliano realizzato principalmente con pasta di mandorla e zucchero. Questi dolcetti, dal sapore deciso e avvolgente, hanno la particolarità di assumere le forme e i colori della frutta, come limoni, mele, pere, fragole e tante altre varietà. La somiglianza con la frutta reale è talmente stupefacente che spesso, a prima vista, è difficile distinguerli dagli originali.
Il nome “martorana” deriva dal Monastero della Martorana a Palermo, dove si racconta che queste delizie siano nate. La capacità degli artigiani siciliani nel creare questi piccoli capolavori è tale che, con il passare dei secoli, la frutta martorana è diventata un simbolo della pasticceria siciliana nel mondo.
Storia e Origini
Le origini della frutta martorana si perdono nella notte dei tempi. Secondo una leggenda, le suore del Monastero della Martorana a Palermo, trovandosi senza frutta per decorare gli alberi del chiostro in occasione di una visita papale, decisero di creare dei frutti fittizi utilizzando la pasta di mandorla.
Anche se questa storia è avvolta nel mistero, ciò che è certo è che la frutta martorana ha radici profonde nella cultura siciliana, essendo legata alle tradizioni religiose e alle abbondanti coltivazioni di mandorle dell’isola. Nel corso dei secoli, la sua fama si è diffusa ben oltre i confini siciliani, conquistando appassionati in tutto il mondo.
Come si fa la Frutta Martorana
Preparare la frutta martorana richiede maestria e pazienza. Il primo passo consiste nel realizzare una pasta di mandorla, ottenuta dalla macinazione delle mandorle insieme allo zucchero. Una volta ottenuta una consistenza liscia e omogenea, la pasta viene modellata a mano, dando vita alle varie forme di frutta.
Il passaggio successivo è la colorazione. Usando coloranti alimentari, gli artigiani ricreano i colori vividi e naturali della frutta. Infine, si passa alla fase di rifinitura, dove vengono aggiunti dettagli come foglie e venature, rendendo ogni pezzo unico e realistico.
Consigli per Conservare e Gustare
Consigli per Conservare e GustarePer apprezzare al meglio la frutta martorana, è fondamentale conservarla correttamente. Si raccomanda di conservarla in luoghi freschi e asciutti, lontano da fonti di calore e umidità. In questo modo, manterrà il suo sapore e la sua consistenza per diverse settimane.
Quando si decide di gustarla, si può apprezzare sia da sola che accompagnata da un buon vino liquoroso siciliano. L’abbinamento con il vino esalta le note dolci e aromatiche della pasta di mandorla, regalando un’esperienza sensoriale unica.
Il Valore Culturale e Turistico
La frutta martorana non è solo un dolce, ma rappresenta una parte fondamentale del patrimonio culturale siciliano. Ogni anno, migliaia di turisti visitano la Sicilia anche per assaporare e acquistare questi dolcetti, testimoni di un’antica tradizione artigianale.
Numerose sono le feste e le celebrazioni legate a questo dolce. In particolare, durante la festa dei morti, la frutta martorana diventa protagonista, celebrando il legame tra vita, morte e rinascita attraverso i suoi vivaci colori e le sue forme realistiche.
Per concludere
La frutta martorana è molto più di un semplice dolce. È una testimonianza dell’ingegno e della passione degli artigiani siciliani, un ponte tra passato e presente che continua a stupire e deliziare chiunque abbia la fortuna di assaporarla. Se non l’avete ancora provata, vi invitiamo a scoprire questo gioiello della pasticceria siciliana: un dolce che racchiude in sé tutta la magia e la tradizione di una terra unica come la Sicilia.
